La Fundación Instituto Hipólito Unanue auspicia la realización de Cursos Multidisciplinarios en provincias, teniendo como objetivo principal estrechar vínculos entre las profesiones médicas a nivel nacional e intercambiar y profundizar conceptos sobre temas de vital importancia para la salud del país. Se han realizado Cursos en Trujillo, Piura, Ica, Arequipa, Chiclayo y Tacna.